Cena Tibetana da Gastone Giarre:

Posted on 9 settembre 2011 by Executive Chef Supervisor

cena Tibetana

cena Tibetana

Il costo della cena sarà parzialmente devoluto in favore di un progetto

umanitario in aiuto ai bambini monaci ospiti presso il monastero buddista

Pelgyeling di Kathmandu (Nepal) e il monastero Shartse Norling di

Karnataka (India).

CENA TIBETANA.

AL TERMINE DELLA CENA I MONACI ESEGUIRANNO IL SUGGESTIVO RITO DEL…LA DISPERSIONE DEL MANDALA COME SEGNO DI BUON AUSPICIO PER TUTTI I COMMENSALI. Il Mandala e’ un dipinto sacro realizzato con fini sabbie colorate appoggiate su una base lignea. Il dipinto sara’ creato dai monaci nel corso della serata, per poi essere distrutto durante la cerimonia. Le sabbie saranno donate agli Ospiti come amuleto di protezione dalle negativita’. La cerimonia della Dispersione del Mandala e’ uno dei piu’ potenti simboli della tradizione mistica tibetana…

La cucina tipica tibetana è semplice e genuina, gli ingredienti di base sono costituiti principalmente da riso, pasta d’orzo o di grano, carne e verdure.

I monaci hanno elaborato un meù ricco e gustoso che include i piatti principali della tradizione himalayana, con alcuni accorgimenti atti a sostituire gli ingredienti difficilmente reperibili in Italia (come ad esempio la carne di yak!)

Ecco il menù base che i monaci propongono per la cena tibetana:

• Alu Paleh – fagottini schiacciati con ripieno di patate e spezie dolci (antipasto)

• Momos – ravioloni cotti a vapore con ripieno di carne e masala di spezie

• Sapchi Momos – ravioli cotti a vapore con ripieno di ricotta e spinaci

• Ping Tze – vermicelli di patate con julienne di verdure e spezie

• Drespa Bras – riso saltato alla tibetana, con carne e verdure

• Costicine alla tibetana – costine di vitello o maiale, marinate in salsa e cotte al forno (la possibilità di preparare questo piatto dipende dal numero di Ospiti e dalle capacità del forno a disposizione).

I piatti sono accompagnati da tre tipi di salse: una salsa a base di pomodoro e verdure, una, saporita, a base di soya ed infine, la temutissima salsa piccante tibetana, solo per i più temerari.

In alternativa al menù base i monaci propognono anche un menù esclusivamente vegetariano.
Telefonare allo 0957795944 per info orario servizio.
costo della cena 70,00 a persona

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