Chef Executive GianMaria Le Mura

Enomatic

Modello semicircolare

I sistemi Enomatic^® sono realizzati con caratteristiche comuni a tutti i dispenser:

• protezione e conservazione del vino attraverso azoto alimentare;
• programmazione computerizzata delle quantità erogate;
• sistema automatico di pulitura delle bocchette dopo ogni erogazione, garanzia di qualità e massima igiene;
• alloggiamento individuale delle bottiglie, che possono pertanto essere di diverse altezze e forme;
• tasti elettronici con display luminoso.

E’ possibile inoltre scegliere tra un’ampia gamma di opzioni e sistemi di attivazione (con o senza wine card) , che ne consentono l’adattabilità e l’uso a qualsiasi esigenza.

Partendo dal principio che la cultura del vino deve essere un bene comune, ci siamo quindi posti il problema di come soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più attento al mondo dei vini dell’eccellenza, offrendo a tutti la possibilità di una esperienza diretta con i vini di qualità.

Nasce da questa filosofia il nostro progetto, che coniuga con successo le esigenze sia del consumatore, che del gestore. Una vera e propria rivoluzione negli stili e nelle tendenze enogastronomiche della società.

I dispenser di Enomatic^® permettono di poter spillare il vino direttamente alla bottiglia al bicchiere tramite l’inserimento nel sistema di azoto alimentare (gas inerte che evita le normali alterazioni del vino dovute all’ossigenazione). Il vino mantiene quindi intatte le proprie caratteristiche per oltre tre settimane dall’apertura della bottiglia, cioè come se questa fosse stata appena aperta.

Info da sito http://www.enomatic.it

Filed under: Evoluzione_Ristorazione | Tagged: degustazione, enomatic, mescita, praticità, tecnologia, wine | Leave a comment »