http://issuu.com/redazione_cim/docs/magazine_aprile_2013/1
cliccare o sulla foto o sul link.
Buona Pasqua a Tutti.
GianMaria Le Mura
Filed under: Broadcasting_italian_restaurant | Tagged: 2013, buona pasqua, cim, docs, gianmaria, le, mura, Pasqua | Leave a comment »
Per la non proprio modica cifra di 180 euro è possibile avere a domicilio una cena cucinata live da uno chef (non professionista) dagli addominali scolpiti. L’iniziativa, per ora attiva solo su Milano, sta incontrando un successo enorme per feste private, addii al celibato, compleanni. I cuochi utilizzano esclusivamente materie prime di alta qualità che portano direttamente dal cliente.
Finita la preparazione si intrattengono con gli ospiti della serata conversando con loro. Il menu è concordato direttamente con il cliente che ha la possibilità di scegliere la tipologia di piatto e il numero di portate. Un servizio di ‘animazione gastronomica’ in piena regola in cui la prestanza fisica del cuoco ha un ruolo determinante. Bryan, Ambrogio, Indy, Johnny e compagni sono a disposizione
Filed under: Broadcasting_italian_restaurant | Tagged: addominali scolpiti, cucina, determinante, Food, gianmaria, Gigolò, le, moda, momento, mura, personal chef, provocazione | Leave a comment »
Ma ora le anticipazioni lasciano il tempo che trovano, tra poco avremo tutte le risposte. Seguiteci e state pronti a commentare.
Ore 11.20 : dunque vediamo. Due anni fa eravamo nel super lussuoso hotel Principe di Savoia, al centro di Milano. L’anno scorso invece in un bel palazzotto di corso Venezia 48. Questa volta l’appuntamento è all’istituto alberghiero Carlo Porta, quartiere Uruguay, sempre a Milano. Sapete dov’è? No, neanche io. Mi affido al tassista che corre nel traffico insieme al tassametro (siamo già a 20€) e rifletto: c’è la crisi, si ridimensiona anche la Michelin? Può darsi ma la Rossa resta la Rossa, non si discute.
Ore 11:30 – Fuori dall’istituto alberghiero un autobus nasconde gli stellati. Al volante Fausto Arrighi. Riconosco Roy Caceres del Metamorfosi e Luciano Monosillo, ergo, i due neo stellati romani.
Ore 11:50 – Omino delle mie brame chi saranno i neo stellati del reame? Il panciuto uomo-pneumatico non risponde, ma sembra certo che La taverna del capitano di Marina del Cantone (NA) abbia perso una stella. La sala si riempie, ogni giornalista dei settori cibo e motori è qui. Io saluto, azzanno un cornetto di benvenuto e aspetto.
Ore 12:05 – È iniziata. Un dirigente introduce Michael Ellis, direttore Michelin mondo (uao!), che presenterà le novità della guida. Pensavo: già Fausto Arrighi (direttore Italia) incute(va) un po’ di soggezione (è all’ultimo anno), ma se arrivasse al ristorate Mr. Ellis in persona? Non pensiamoci, si va.
Ore 12:10 – Ecco chi perde la stella nell’edizione 2013.
Ore 12:16 – Dal profilo Twitter dello chef tre stelle Massimo Bottura. “Due e tre nuove stelle Michelin”, riconoscete qualcuno?
Ore 12:20 – Pensavo che non avrei mai visto questo momento. Il Sorriso di Soriso, secondo i più immeritatamente tra i ristoranti tre stelle Michelin italiani, ne perde una. Da due stelle a una stella Trussardi alla Scala di Milano, passato dallo chef Andrea Berton a Luigi Taglienti con supervisione di Carlo Cracco.
Ore 12:27 – Nel frattempo, L’Espresso Food&Wine e la Gazzetta Gastronomica sono usciti con due celebrazioni di Enrico Crippa, il tre stelle più anticipato della storia.
Ore 12:28 – Le nuove stelle del Nord-Ovest, hey c’è anche Magorabin di Torino.
Ore 12:30 – Enrico Crippa commosso, dedica la terza stella Michelin a un collaboratore della famiglia Ceretto, proprietaria del Piazza Duomo di Alba, che aveva lavorato come manutentore al ristorante, e purtroppo scomparso. Applauso sincero.
Ore 12:34 – Sto per mostrarvi le altre schermata con i risultati, prima concedetemi uno sguardo a tutti gli stellati riuniti intorno al direttore uscente Fausto Arrighi che discute con la giornalista Licia Granello, nota pasionaria, sul fatto che le donne sono poche, solo due nuove stellate nella guida 2013.
Ore 12:44 – Ecco la foto che sintetizza meglio di ogni altra la Guida Michelin 2013.
Ore 12:48 – Ecco le nuove due stelle Michelin. C’è Emanuele Scarello del ristorante Agli Amici di Godia/Udine.
Ore 12:51 – Tra le nuove stelle del Nord-Est anche il giovanissimo Lorenzo Cogo di El coq a Marano Vicentino.
Ore 12:55 – Dal profilo Twitter del giornalista-illustratore Gianluca Biscalchin un’altra BELLA sintesi della giornata.
Ore 12:59 – Nuove stelle Michelin a Sud.
Ore 13:03 – I numeri della Guida Michelin 2013.
Ore 13:04 – E ora attenzione, ecco i risultati della Guida Michelin 2013 regione per regione. Iniziamo dal Piemonte.
Ore 13:07 – Lombardia, in due parti e Veneto.
Ore 13:09 – Valle d’Aosta e Liguria.
Ore 13: 13 – Trentino Alto Adige.
Ore 13: 17 – Friuli e Emilia Romagna.
Ore 13: 20 – Toscana.
Ore 13:22 – Umbria, Marche, Lazio.
Ore 13:24 – Campania.
Ore 13:25 – Sardegna, Sicilia e anche San Marino.
Ore 13:29 – Concluse le regioni, occhio alle promesse per il 2014 della Guida Michelin. Tra i ristoranti sotto osservazione il Mirabelle dell’Hotel Splendid a Roma, e il Kresios di Telese Terme. Subito sotto, tra cessate attività chef in partenza o partiti, tutte le stelle soppresse. Ecatombe?
Ore 13:34 – Un paio di lettori di Dissapore adesso: Nicola Fossaceca, chef del ristorante Al Metrò di San Salvo Marina (CH) e Marcello Trentini del Magorabin di Torino.
Ore 13: 38 – Altro lettore molto conteso oggi: l’esile Enrico Crippa.
Ore 13:41 – Stefano Borra del ristorante Vo di Torino.
Ore 13: 44 – Luciano Monosilio del ristorante Pipero al Rex di Roma, che fu anche attore in un nostro video.
Ore 13: 46 – Roy Caceres del ristorante Metamorfosi a Roma.
Ore 13:49 – Il fotografo/illustratore Bob Noto con la bella Rosanna Marziale, chef del ristorante Le Colonne di Caserta.
Ore 13: 58 – Quattro stelle hip hop: Marcello Trentini e Massimo Bottura.
Ore 14:06 – Dalla lista delle regioni avevamo lasciato fuori Abruzzo, Molise, Puglia e Calabria.
Ore 14:12 – Qualche dato riepilogativo dal comunicato stampa Michelin. Sono in costante aumento i ristoranti che offrono un buon rapporto qualità/prezzo. 1/3 di quelli selezionati per la guida 2013 offrono un menu completo a meno di 25 €, 277 ristoranti Bib Gourmand (menu completo a meno di 30 €) e 307 ristoranti stellati, di cui 30 novità.
La nuova edizione registra un trend in crescita degli esercizi stellati in Italia, che, a quota 307, le assegnano la seconda posizione sul podio mondiale. 30 le novità, circa la metà di questi chef ha un’età inferiore ai 35 anni, e 4 hanno un’età compresa tra i 26 e i 30 anni.
Nella particolare situazione economica emerge una tendenza tra i ristoranti stellati: proporre a mezzogiorno un menu a prezzo fisso a circa 30 €.
La Lombardia conferma il suo primato con 56 ristoranti, segue il Piemonte, secondo per numero di esercizi: 38. La Campania, che si posiziona al terzo posto con 32 ristoranti, è la regione più dinamica con 6 novità, e il più alto numero di ristoranti due stelle. In testa alla classifica delle province più stellate d’Italia si conferma Bolzano, con 17 ristoranti, seconda Roma, con 16 ristoranti, terza Napoli, che eguaglia per numero la capitale.
Ore 14:20. Il liveblog della Guida Michelin 2013 finisce qui. Ci avviciniamo alla sala da pranzo, cucina re Bottura (Osteria Francescana, Modena), tocca mangiare. Se avete bisogno di informazioni scrivete pure, proverò a rispondere, ma con grande sforzo.
Filed under: Broadcasting_italian_restaurant | Tagged: 2013, gianmaria, Guida, le, Michelin, mura, prestigio | Leave a comment »
Ristorante Gastone Touch Screen si affaccia al Banketing proponendo una location di gran classe e tendenza. LA VILLA DI ACIREALE DI Fabrizio Licciardello – via rigolato 31 – Pennisi – Acireale – (ct) 095 608792 095 7652332 – al Mobile : 346 4153581 – 338 8338321 – Fabriziolicciardello.com
Ristorazione:
BANKETING CATERING – COMPLEANNI – BATTESIMI – CRESIME – ADDIO CELIBATO – FESTE DI DIVORZIO – PARTY MOLECOLA…RI – COCKTAIL PARTY – MATRIMONI – CENE E PRANZI DI LAVORO E CONGRESSUALI –
Il Ristorante Gastone è la rappresentazione italiana dell’innovazione ristorativa con il connubbio di Tradition Evolution al tempo stesso – Gastone touch screen da la possibilita’ di interagire attrverso i tavoli in sala direttamente con la cucina e dare la visione al commensale del piatto che sta per ordinare – Gastone Touch Screen e’ Innovazione assoluta in quanto a ristorazione e metodo di servizio con punte di Molecolary Cuisine di alto livello e per clientela molto esigente. Patron del suddetto progetto e Maidireristorante S.R.L capitanata dall’estroso, creativo e disinvolto Chef GianMaria Le Mura curatore del convivium ristorante, Pizzeria e grandi eventi. Si avvale così di una location straordinaria come LA VILLA DI ACIREALE dove qualsiasi evento potrà fare la differenza nel campo dell’ospitalità e nel vernissage. Le performance le troverete sul suo account direttamente al nome citato. 095 è il prefisso di Giarre per arrivare al 7795944 ed al suo cellulare aziendale 339 4323020- Gastone ha la possibilità di ospitare eventi di grande numero di persone presso Location Esterna presso Ristorante di grande bellezza e ambiente moderno in Acireale dove presto potete vedere le foto della Location come proposta BANKETING E CATERING.
Indirizzo VIA ALDO MORO 56, 95014 Giarre, Italy · Ottieni indicazioni
Telefono 095 7795944 – 339 4323020 –
Sito Web http://www.maidireristorante.net/
Gastone si trova uscendo dall’autostrada Giarre / svoltare a sinistra/ ancora a sinistra arrivati all’incrocio principale/proseguire fino a che vedi insegna SIDIS supermercati e svoltare a sinistra/prima a destra scendendo ci trovi a trecento metri-
Filed under: acireale, gastone, gianmaria, Giarre, Impressionismo_Visivo, licciardello, Maidireristorante | Tagged: gianmaria, la Villa, le, mura, ristorante | Leave a comment »
RISTORANTE GASTONE GOURMET PRESENTA:
WHITNEY HOUSTON FOREVER
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Serata all'insegna della Musica
Un solo Evento :
Per ricordare la voce piu' bella al mondo :
Alessandra Tarda si esibirà nella straordinaria Verv interpretativa di una voce che ha fatto scuotere i migliori palcoscenici canori che tutti conosciamo.
Whitney Houston ............. per ricordarla......Whitney Houston L'icona -
Ingresso free Woman consumazione obbligatoria -
Gentilmen 8.00 euro
Servizio: Bar American Bar Pizzeria e Ristorante no Free -
Prenotazione tavolo info 095 7795944 // 339 4323020 //
Prenotazione E-mail : gianmarialemura@maidireristorante.net
Official Site : http://www.maidireristorante.net/
Official Site : http://www.just-event.it/
Official Blog :http://touchscreenrestaurant.wordpress.com/
Official Blog :http://ristorantegastone.wordpress.com/
L'evento si svolgera in via aldo moro 56 a Giarre
Straordinaria Partecipazione base Musicale :
Fabio Musumeci
Arrangiamento Musicale
Fabio Musumeci
Interprete " The best Voice "
Alessandra Tarda presentera' i seguenti brani:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
E' un evento GianMaria Le Mura Managment
Sara' una grande festa.......!!!!!!!!!!!!
DIPARTIMENTO BELLA MUSICA BY GASTONESOUND
WHITNEY HOUSTON FOREVER
Filed under: Cucina, eventi, Evoluzione_Ristorazione, feste, gastone, gianmaria, Giarre, Gossip, Gourme, Maidireristorante, Restaurant_Touch_Screen | Tagged: ALESSANDRA, BELLA, catania, DIPARTIMENTO, ETNEA, gianmaria, LE MURA, MUSICA, Sicilia, TARDA | Leave a comment »
Gastone, La, Villa, Fine, Anno, Acireale,
Gran Cenone Di Capodanno Presso Gastone La Villa
“Ansia di un lieto fine”
Aperitivo di Benvenuto
“Semplicità di un grande evento”
Antipasti del Gourmet Scampi graten, Ostriche alla Mornay Capesante in salsa al Brandy I Primi piatti
“Inizio di un’attesa Fremente”
Golden Risotto Risotto sfumato allo Champagne con Scampi e rifinito con *Oro alimentare. Trofie La Villa Trofie al ragu di Astice con pomodori datterini.
“Tiepida trasparenza di un austero anno entrante”
Seconda portata Dentice al forno La Villa Filetto di Dentice al forno in crosta di patate, con julienne di carote croccanti, con fumè di pomodorini, Gamberoni e lenticchie.
“Sinfonia angelica di una luna calante”
Gran Dessert La Villa. Tortino dal cuore caldo al cacao, servito con gelato alla vaniglia e mirtilli, rifinito con *Oro alimentare.
“L’irresistibile pazzia di una vertiginosa follia”
Cin Cin di Mezzanotte con Champagne Moet & Chandon Cantine Firriato rosso e bianco Acqua Ferrarelle
“Intensità d’affetto Caffè ”
Caffè Amaro Distillati
PRENOTAZIONI ALLO 095 7795944 – 339 4323020 – PRESSO IL RISTORANTE GASTONE A GIARRE O
GRADITA PRENOTAZIONE: +39 3464153581 FABRIZIO LICCIARDELLO & GIANMARIA LE MURA 095 7652332 / 095 608792 LA•VILLA•RISTOPIZZACLUB VIA RIGOLATO, 31 – PENNISI – ACIREALE
————————————————————————————————————————————————-
Giorno uno Gennaio con pranzo incluso offerta Gastoniana by Gianmaria Le Mura
Anche sulla neve a fine anno, pacchetto a parte-
GASTONE & LA VILLA
Filed under: licciardello | Tagged: acireale, banketing, cenone, dicembre, eventi, fabrizio, feste, Gastone, gianmaria, Giarre, grandi, la_villa, le_mura, licciardello, natale, ristorante, screen, Sicilia, touch, veglione | Leave a comment »
Filed under: Cucina, Evoluzione_Ristorazione, Giarre, Impressionismo_Visivo, Maidireristorante, Restaurant_Touch_Screen | Tagged: dessert, dolce, gianmaria, Giarre, Inedito, le, mura, Novità, Primo, Sicilia, Territorio | Leave a comment »
Bruschetta Molecolare
Filed under: Broadcasting_italian_restaurant, Cucina Molecolare, Cucina_molecolare | Tagged: alginato, Bruschetta, cloruro, di_calcio, gianmaria, gusto, innovativi, innovazione, le, molecolare, mura, nuovo, procedimenti, screen, speciali, tendenza, touch | Leave a comment »
Menu’Dinner Gran Galà Antipasto
“Vele stese per la Rammendatura”
Il moschiettere del mare marinato con rapa siciliana, sfoglie di melone peperone di Cariddi e tortino di friarielli con formaggio ragusano
Primo piatto
Divinità della Sicilia nascente con schiume di mare rosa
La bianca Norma della raggiante Catania con scampi del Mar Ionio e gherigli alle Mandorle di Noto
Secondo piatto.
Maschera D’oro dell’antico Re Odoacre
Darna di Scorfano con crocchella di riso al forno tradizionale Siculo fonduta di scamorza affumicata, olive di Canino e caponata all’aceto, con impressionismo di cialda di pane.
Dessert Preziosità siciliane dell’antico oste di Bottega
Torta Setteveli al limone e mandorle.
Menu’ Lunch and Dinner
Dalle Grotte isolane Sicule e dalle Barche in darsena
U strogghi pitittu Antipasti:
Dai sapuri di cunfini Onde rosse verso Capovento
Il cous-cous lavorato freddo, frutti di mare, pesto rosso con gocciole di olio Evo del Siracusano
Occhi di sirena nel mar dei coralli
Carpaccio di calamaro farcito con gamberi, cappesante e champignon al sale nero con spinaci crudi ricotta e salsa metallo (ostriche) e olio al peperone
Natura morta di cose del mare Sinestesia di Pesce Spado cruda con foglie di porro, ghiaccio di pomodoro all’origano e salsa vellutata di riccio calda
Dai Mosaici Armerini del caltagironese
Sfoglia calda di polipo con composta di riccio uova di salmone e asparagi selvatici
Una Moda “ maidireristorante “ Sicilgiana
( Palmiciana ) di mare con salmone affumicato e gocciole di olio di spinaci rifulge all’olio canino della Sabina.
Da capo Mulini a campo bello di Mazzara
Carpaccio di falso magro al lonzino di manzo con mistcanza delle terre di casa nostra Primi piatti Calma verso la foce di antiche conchiglie Kamut vongole e fave con sentori di limone
Fascinazioni lungo le rive della Sicilia
Orzotto con canestrelli formaggio ragusano e guanciale
I papiri segreti dei maghi Egizi DALL’ISOLA ELEFANTINA SUL NILO
Linguine al nero di seppia con vellutata di maiorchino ed erba cipollina.
Da’ Vucciaria
Le mezzemaniche alla Pupara con pesto cacio pepe e gamberone sicilia A passiuni di Al , Johon e jack (( Aldo Giovanni e Giacomo )) La pasta con le sarde con ruggine di pane e finocchiella selvatica
Dalli missi, dalli fazzoletti e dalle campagne delle Madonie
I tubarelli con bottarga, friarelli, alle essenze di buccia di Pompelmo
Secondi
Il cofanetto D’oro forzato dalle marose sponde dei fiordetti dell’isola bella a Taormina
Tonno del mediterraneo in crosta di pane con foie gras e pouf di patate golose
Creatività dall’entroterra trinacria
Falso magro d’orata con patate a ghiotta nel pomodoro e mantecato d’origano e formaggio stagionato Siciliano
Dalla grotta dell’altare a Ustica
Agro dolce di pollo con ostriche in salsa talisker e vellutata di bufala con belli di notte (Gamberetti freschi)
Testimonianze dei passati naufragi dei malavoglia
Arancino di pesce farcito di riso acquarello giallo Vecchi Monili smarriti tra le alghe di Ognina Scampo, Mazzancolla e Opa in tempura marinati al primosale pepato
Dalla Baia dei Conigli fino a Cerda
Avvocado, Carciofo di Cerda, Tubarelli, Fave e Calamari al manto di aceto balsamico fatto dallo Chef
Dessert
L’iconteso della terra di mezzo
Babbà al latte di mandorla con salsa di cremino al cioccolato a specchio
Composizione di terra dura
Cassatina siciliana monoporzionale con tamburo di ricotta dolce al pistacchio
La cottura di uva nell’olio caldo
Cannolo spezzato tradizionale siciliano con ricotta di transumanza Iblea gelato al mandarino e gel di mosto cotto al nero d’avola (Nero D’avola gelatinato a dadini)
La Siciliamania Selezione di biscotteria Tradizionale con salsa inglese e gelato al peperone dolce
Aridio gourmet freddoloso Parfait alle mandorle di Noto e Gard Marnier
Il Luna Park dei giochi sul piatto
I Veri Dolcetti di Riposto
Si conclude che i dolcetti di Riposto (scomparsi nelle nostre pasticcerie) classici sono solo pasta di mandorla con un ripieno di conserva di cedro o zuccata, e sopra la glassa… o zucchero a velo”e come variante possono essere aromatizzati al caffè.
Filed under: Riposto | Tagged: Attacchi D'arte, Dolcetti_di_Riposto, gianmaria, GianMaria_Le_Mura, Modamaidireristorante, Territorio, Tradizione_ripostese | 2 Comments »
When Restaurant Tabletops Become Computer Screens
Tecnologia applicata a Maidireristorante Gastone in via Aldo Moro 56 a Giarre, presto in apertura .
Ristorante con veranda finitura esterna
Teatro Cinema
Schermi LCD
Ecco la presentazione della Tecnologia presto a disposizione della Clientela Siciliana.
Maidireristorante Gastone è il Primo Ristorante Touch Screen Italiano con concepimento Broadcasting ideato nel 2002 da GianMaria le Mura Chef Executive General Manager del Gruppo Maidireristorante S.R.L
Filed under: Broadcasting_italian_restaurant, Evoluzione_Ristorazione, Restaurant_Touch_Screen | Tagged: Broadcasting, gianmaria, le, maidireristorante, mura, screen, touch | 5 Comments »
RistoBook.it Il portale dove TouchScreenRestaurant è segnalato.
Executive Chef Supervisor
Chef Executive GianMaria Le Mura 