Purtroppo oggi come oggi la gente si inventa ristoratore, si inventa anche quello che non puo’ dare con l’auspicio della conoscenza di altri. Succede ovunque, in ogni parte del mondo ristorativo, avvalendosi sempre a convenienza di ogni opportunità che capita durante un corso di lavoro gastronomico. Vorrei tanto capire perchè le persone si inventano su temi gastronomici mai toccati con mano. Ogni momento è quello giusto per poter esprimere ogni parere, ogni tipo di mancanza di rispetto verso gli altri a ragio godere dell’IO di ogni uno di noi, e di ogni uno che ha un potenziale di conoscenza in merito. …ma sempre attraverso l’esperienza degli altri. Quando tutto questo sarà degno di rispetto??…quando ogni persona si degnera’ di passare la mano sulla coscienza e domandarsi: ma diamo a Cesare quel che è di Cesare e rispettiamo il lavoro di chi mi sta accanto??…Cognitivamente non riesco neanche a pensare come tutto questo non avviene e non si manifesta nel mondo Ristorativo.
Pasione e Chef mai compreso
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Executive Chef Supervisor
Chef Executive GianMaria Le Mura 