Secondi piatti….un tocco di eleganza.

Saccottini di pasta fillo con halibut zucchine e pomodori
Saccottini di pasta fillo con halibut zucchine e pomodori

 

Palamita in Crosta di pane con verdurine e dadi di melanzane

Palamita in Crosta di pane con verdurine e dadi di melanzane

Palamita in Crosta di pane con verdurine e dadi di melanzane

Palamita in Crosta di pane con verdurine e dadi di melanzane

Palamita in Crosta di pane con verdurine e dadi di melanzane moda Araba

Palamita in Crosta di pane con verdurine e dadi di melanzane moda Araba

Falsomagro di Orata con ghiaccio di pomodoro e verdurine.

Falsomagro di Orata con ghiaccio di pomodoro e verdurine.

Le verdure grigliate

Le verdure grigliate

Involtini di pesce spada con vellutata di bufala rosa olive Giarresche basilico e cialde di pane.

Involtini di pesce spada con vellutata di bufala rosa olive Giarresche basilico e cialde di pane.

Filetto di manzo con ratatouille di verdure alle polveri di pepe ed erbette

Filetto di manzo con ratatouille di verdure alle polveri di pepe ed erbette

Carciofi, Siciliani, Gamberoni, e salsiccia, cotti, alla, Romana, GianMaria, Le, Mura, maidireristorante,

Carciofi, Siciliani, Gamberoni, e salsiccia, cotti, alla, Romana, GianMaria, Le, Mura, maidireristorante,

Salsiccia di Pesce Spada

Involtini di spado con vellutata di bufala e ratatoille.

Involtini di spado con vellutata di bufala e ratatoille.

Maccheroncelli alla Norma

Maccheroncelli alla Norma

Torretta di Cozze con lardo appena salato e melanzane
Torretta di Cozze con lardo appena salato e melanzane
Adriana, Maria, Santacesaria, il Console ,Generale, italiano, GianMaria, Le, Mura. Stile, Maidireristorante, Pranzo, Consolato, Italiano, Jeddah, personale, Villaggio,

Adriana, Maria, Santacesaria, il Console ,Generale, italiano, GianMaria, Le, Mura. Stile, Maidireristorante, Pranzo, Consolato, Italiano, Jeddah, personale, Villaggio,

Grande presentazione Spiedoni Reali

Grande presentazione Spiedoni Reali

Straccetti alla Romana

Straccetti alla Romana

Involtini di pesce spada con vellutata di bufala rosa olive Giarresche basilico e cialde di pane.

Involtini di pesce spada con vellutata di bufala rosa olive Giarresche basilico e cialde di pane.

Ratatuille.

Ratatoille

Ratatoille

Ratatoille

Sexy Food Art Experience “”BodyDesign””

 

Sexy,Food, Body,

Pizzo nero con Bottone di Cassata alla Siciliana

Serie di foto FoodSexy. Collezzione ” Chef GianMaria Le Mura “

World Chef’s…Gara Gastronomica

Annuncio sul Maidireristorante Blog dei Blog 2009 una grande iniziativa :

 1°Concorso Mondiale Culinario Chef’s World By Facebook
1° edizione del concorso culinario tramite web realizzato dallo staff del gruppo Chef’s World per gli Chef e gli amanti di cucina che vogliono far vedere la propria bravura e sfidarsi con gli chef di tutto il Mondo

TEMA DEL CONCORSO:

 

Il concorrente dovrà fornire la stesura della ricetta per 4 persone con la relativa foto, seguito dal proprio

Nome – Cognome – Nazionalità – Città di Provenienza – e-mail.

REQUISITI DI VALUTAZIONE DEI PIATTI:
° Aspetto visivo 1-10

° Stagionalità dei prodotti 1-10

° Creatività del Piatto 1-10

° Bilanciamento Dei colori 1-10

° Accoppiamento dei sapori 1-10

° Difficoltà d’esecuzione 1-10

Punteggio massimo 60.

LA GIURIA:

 

I nomi dei giurati saranno pubblicati sulla bacheca del gruppo CHEF’S WORLD

PREMIAZIONE:

 

° per i 1° – 2° – 3° posto riceveranno gli attestati di merito e le ricette saranno pubblicate su una nota rivista culinaria italiana, su di un blog culinario e sul gruppo CHEF’S WORLD.

LE RICETTE DEVONO PERVENIRE ENTRO E NON OLTRE IL 9/3/2010 AL INDIRIZZO E-MAIL: sicilychef@tiscali.it
Andrea Finocchiaro

 Andrea Finocchiaro il fondatore 

I Giurati :

Ristobook 

Mariangela Antonucci 
Nata a Taranto

Occupazione: radattrice per la testata giornalistica gastronomica “a Tavola”
Mariangela Antonucci

Occupazione: Redattrice per la testata giornalistica gastronomica “a Tavola”
Per saperne di piu: laureate presso l’istituto di belle arti della sua città col massimo dei voti, essendo una donna molto amante della tradizione culinaria e gastronomica italiana decise lanciarsi in un impresa molto ardua diventando una giornalista gastronomica, visto il suo impegno e la sua buona volontà fu assunta presso la testata giornalistica A tavola dove tutt’ora svolge il suo lavoro con amore e passione verso la cucina mondiale ed italiana cercando sempre prodotti innovativi per sbalordire il proprio direttore .

 

Andrea Graziaplena

Nato a zurigo, Männedorf, Switzerland

Occupazione. 1° maitre presso Park Hotel di Villa Rosa di Martinsicuro

Andrea Graziaplena

Per saperne di piu: Andrea Graziaplena per le sue conoscenze per la sua professionalita’ e per le sue doti umani e’ il maitre per eccellenza. Esperienze nel settore turistico alberghiero, villaggi, hotel,stabilimenti balneari,birrerie,pub,bar, catering ed alta ristorazione presso lo chef di chiara fama Francesco Amici (ristoranti cheri Alba Adriatica e Locanda della Tradizione Corropoli).Nei vari corsi A.I.S e A.I.B.E.S ha potuto condividere ed approfondire quella che e’ una passione che lo muove con tanto entusiasmo ovvero la buona cucina.Attualmente e’ Primo Maitre presso l’hotel Park di Villa Rosa di Martinsicuro

Eleonora Magnani

Nata a Piacenza

Occupazione: Responsabile marketing alimentare

Eleonora Magnani

Per saperne di piu: affermata telemarketing nella vendita e nella conoscenza dei prodotti alimentare italiani di nicchia e non, appassionata della cucina e gestore del blog Ricette di casa che conta ben 6000 iscritti, che spazia in larga mano sulla cucina,prodotti alimentari, enogastronomici,eventi,sagre ecc.

 Alfonso Pepe
Nato a : Pagani

Occupazione: 1 chef presso Grand Hotel Tritone di Praiano (sa)

Alfonso Pepe 

Per saperne di piu: Chef presso il Grand Hotel Tritone, con un esperienza di 15 anni maturata in diverse parti d’italia e con esperienze estere in brasile, esperto in cucina molecolare con diversi corsi alle spalle di sculture alimentari,pasticceria, preparazioni di pesce, e sul cioccolato, alfonso e uno chef abbastanza affermato per la sua grande umiltà e la sua voglia di rendere la sua cucina unica ed ineguagliabile.

Bruno Ferrari

Nato a Guardiagrele

Occupazione: Chef presso Castello di Montaldo (to)

Bruno Ferrari

Per saperne di Piu: Inizia al sua carriera a 13 anni presso un ristorantino del professore scolastico che lo seguiva negli studi, da li l ‘amore per la cucina lo porto a girare diversi parti d’italia, dove rientro nel propia sede 22 anni dove apri il suo primo ristorante che fu molto apprezzato dalle guide michelin per la sua cucina creativa. dopo la chiusura del proprio ristorante per motivi prettamente personali decise tramite un console italiano di recarsi in Polonia a seguire un corso nelle cucine della brigata del Marriot, rientrando in italia ebbe un po di tempo da passare in diverse trasmissioni televisive e in diverse riviste culinarie per poi approdare al Castello Montaldo dove e executive chef.

Perla Raschini

Nata a Thiene

Occupazione: propietaria di una scuola di cucina e servizio banqueting 

Perla Raschini

Per saperne di piu: affermata maestra di cucina presso la sua scuola e cuoca di classe con una banqueting esteso in tutt’italia , la sua originalità e Creatività descrivono perfettamente le proposte della sua cucina.
Quanto propone le sue pietanze è frutto di un antica passione per la buona tavola, di un esperienza di tradizione, della conoscenza e della cura dei dettagli.

IN BOCCA AL LUPO A TUTTI.
 

 

Impressionismo Visivo. ArteFood Crevettes..

Ingranaggio. Figura cui si coglie l'aspirazione di GianMaria Le Mura

Ingranaggio. Figura cui si coglie l'aspirazione di GianMaria Le Mura

Ingranaggi_di_gamberi, sicilia, crudità, limone, pepe,

Impressionismo di un ingranaggio di Gamberi.

ingranaggi_di_gamberi, sicilia, crudità, limone, pepe,

Ingranaggi di pesce. Quando un oggetto può darti un'idea.

Guardando una figura artistica, visitando un museo, osservare le immagini. Tutto può stimolare la fantasia creativa.

Guardando una figura artistica, visitando un museo, osservare le immagini. Tutto può stimolare la fantasia creativa.

Atra prospettiva visiva dell'idea realizzata.

Altra prospettiva visiva dell'idea realizzata.

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Festa di San Giuseppe annuncia la primavera a Casale Monferrato

Quartiere fieristic,o la_cittadella, Mostra, di San, Giuseppe,Staff, Presidente_Andrea, Desana, Dott_Luca, Dainese, Alessandro, Riferimenti:

Finesettimana.it

Wikipedia

Monferrato.net

Folclore.eu

Comune Casale Monferrato

MARIA SCIARRINO.

Maria, Sciarrino, casale, monferrato, festa, san, Giuseppe, festa della_primavera, responsabile, eventi,

Maria, Sciarrino, casale, monferrato, festa, san, Giuseppe, festa della_primavera, responsabile, eventi,

Quì Maria Sciarrino, responsabile eventi e manifestazioni per Casale Monferrato in una visita alla scuola IFSE a Piobesi Torinese.

Organizzatrice dell’Evento dopo il successo della festa dell’uva in settembre a Casale Monferrato.

A Natale a curato la manifestazione dei ” Folletti Rossi ” di Casale Monferrato.

 

Oggi nel Team Monferrato Eventi : Presidente Andrea Desana, Dott. Luca Dainese, Alessandro Drutto   come organizzatrice della fiera di San Giuseppe.

LA MOSTRA DI SAN GIUSEPPE 2010 – 64a EDIZIONE

La Società Monferrato Eventi, società in house del Comune di Casale Monferrato, quest’anno avrà l’onere e l’onore di organizzare in prima persona la Mostra di San Giuseppe giunta nel 2010 alla sua 64° edizione che sarà a tutti gli effetti un’occasione di rilancio complessivo dell’iniziativa.

La manifestazione negli anni è stata un punto di riferimento per migliaia di visitatori oltre che per tutti i casalesi che hanno sempre individuato nella Mostra come vera e propria festa per la città, per il Monferrato oltre che per tutta l’area geografica che ha nella città di Casale il punto di riferimento, anche per le profonde radici storiche e culturali che richiama.

Infatti, fin dal ‘600 si ha notizia dell’istituzione di una Fiera, voluta dal Duca di Gonzaga: nel 1610 durava 15 giorni per decreto ducale, capace di calamitare gente da ogni parte anche perché vigevano libertà e franchigia per le merci.

Ma la Fiera era un successo anche perché il Duca imponeva ai commercianti cittadini di tenere gli esercizi chiusi e di trasferirsi tutti in piazza. Da quel secolo le fonti storiche ci informano della realtà della Fiera di Primavera come insostituibile evento economico, sociale e turistico per un’intera zona.

Negli anni ’30 si codificò nella “Fiera dei Fiori” ed era già ospitata nell’allora Foro Boario, il Mercato Pavia.

Fin dall’immediato dopoguerra, nel 1946, quando la manifestazione assunse l’attuale denominazione, con soli tredici espositori, la manifestazione ha suscitato l’interesse della gente, crescendo numericamente nel tempo. Negli anni ’50 l’afflusso medio è stato di circa 15.000 visitatori, dato in crescita esponenziale nel boom economico degli anni ‘60 quando i visitatori furono mediamente 40.000 e gli espositori salirono a 150. La fama della Mostra crebbe ancora nella successiva decade quando anche i personaggi della televisione che contava giungevano a Casale per la Mostra, fino a raggiungere l’apice del successo nel 1984 quando si registrarono 80.000 ingressi.

Con gli anni ’90, invece la sede della manifestazione viene spostata, dal Mercato Pavia, l’antico Foro Boario, agli ex magazzini Eternit, totalmente rinnovati e modernizzati, una svolta epocale che rimase gradita ai visitatori che ancora giungono numerosi fino a raggiungere 60.000 presenze con l’ultima edizione del secolo scorso. L’ubicazione odierna, di fronte alla seicentesca Cittadella voluta da Vincenzo Gonzaga, richiama alla memoria le radici gonzaghesche della Fiera.

In questi anni tanto è cambiato, ma non le motivazioni e nemmeno l’affetto, l’interesse nonché la curiosità della gente. Per tutta questa serie di motivi l’intenzione della “Monferrato Eventi” è di presentare, sia al pubblico che agli espositori, la Mostra in una veste rinnovata, sia relativamente alla grafica dell’allestimento che in termini di proposte operative, sullo spunto positivo della Festa del Vino e del Monferrato dello scorso mese di settembre 2009, dove sono state registrate oltre 55.000 presenze.

In particolare in questa occasione sono state sottolineate da tutti i visitatori le novità d’immagine e della qualità offerta. Novità che si intendono riproporre anche nella prossima edizione della “San Giuseppe”, che potrebbe già essere denominata “Fiera di Primavera”.

La manifestazione proporrà un rilancio dell’enogastronomia e della ristorazione tipica di un Monferrato che intende confrontarsi a 360° con il resto dell’Italia, le sue Regioni e con le diverse realtà territoriali; non solo enogastronomia e ristorazione ma anche artigianato di eccellenza e biologico ed una valorizzazione più moderna dei singoli espositori; verranno più organicamente promossi i diversi comparti produttivi grazie anche all’abbandono del cosiddetto “percorso obbligato” e ad una più adeguata disposizione spaziale delle singole categorie produttive contrassegnate da visibilissimi banner. Si utilizzeranno inoltre forme più moderne di pubblicità e di promozione dei singoli articoli e settori.

Al centro la “Piazza”. Quest’ultima sarà il cuore pulsante della Fiera, la “San Giuseppe di Primavera 2010”, che vuole totalmente rinnovarsi, utilizzando le grandi tradizioni del Monferrato e la sua storia ma nel contempo riproporsi come nuovo e più moderno strumento a favore dell’economia locale. Lo scopo principale è quello di informare, offrire opportunità di commercializzazione, di marketing e di promozione e, non ultimo, di divertimento per le migliaia e migliaia di visitatori che confluiranno a Casale Monferrato per apprezzare questa importante Fiera moderna e rinnovata.

La “Fiera di Primavera” è importante anche perché sarà la prima a dare il benvenuto alla bella stagione. La “Piazza” sarà costruita in modo da riproporre un luogo dove la gente potrà conoscersi, incontrarsi, discutere, oltre a fare proposte, concludere affari e divertirsi, in sostanza una vera e propria Agorà.

Per partecipare potrà essere compilato il contratto qui allegato

Info riguardanti L’evento su questoLink

Official Site:

http://www.monferratoeventicasale.it

 

Torta all’Amarena Fabbri…un successo a Jeddah.

Torta di Amarene con ""Fabbri"" in jeddah. Villaggio Complex
Torta di Amarene con “”Fabbri”” in jeddah. Villaggio Complex

 Fabbri ci porta una realtà di tutto rispetto, prendendo in considerazione che un semplice sciroppo può avere la sua importanza in quanto a creatività.

Torta di Amarene con ""Fabbri"" in jeddah. Villaggio Complex

Torta di Amarene con ""Fabbri"" in jeddah. Villaggio Complex

 Foto della torta in tutto il suo splendore.

Torta di Amarene con ""Fabbri"" in jeddah. Villaggio Complex

Torta di Amarene con ""Fabbri"" in jeddah. Villaggio Complex

 Dettagli minuziosi.

Torta di Amarene con ""Fabbri"" in jeddah. Villaggio Complex

Torta di Amarene con ""Fabbri"" in jeddah. Villaggio Complex

 Acqualina in bocca. Meraviglioso impressionismo

Torta di Amarene Fabbri in jeddah

Torta di Amarene con ""Fabbri"" in jeddah. Villaggio Complex

Una rosa rosa….un dettaglio…un successo a jeddah Villaggio complex Arabia Saudit

Carosello di piatti per Casale Monferrato….un’avventura infinita.

  1. Presentazione Sedano pinoli, tomini e pancetta
  2. Presentazione Sedano pinoli, tomini e pancetta
Al Bar da Silvana Casale Monferrato

Al Bar da Silvana Casale Monferrato

Al Bar da Silvana Casale Monferrato

Al Bar da Silvana Casale Monferrato

La tavola

La tavola

Arancia, formaggio cremoso e pancetta,

Arancia, formaggio cremoso e pancetta,

Carpaccio di manzo con rucola soncino e pasta di carne

Carpaccio di manzo con rucola soncino e pasta di carne

Carpaccio di manzo con rucola soncino e pasta di carne (2)

Carpaccio di manzo con rucola soncino e pasta di carne (2)

Carpaccio di manzo con rucola soncino e pasta di carne

Carpaccio di manzo con rucola soncino e pasta di carne

Carpaccio di manzo con rucola soncino e pasta di carne

Carpaccio di manzo con rucola soncino e pasta di carne

Carpaccio di manzo con rucola soncino e pasta di carne

Carpaccio di manzo con rucola soncino e pasta di carne

Carpaccio di manzo con rucola soncino e pasta di carne

Carpaccio di manzo con rucola soncino e pasta di carne

Foglie di Ulivo gorgonzola e limone con capperini e pomodorini con origano

Foglie di Ulivo gorgonzola e limone con capperini e pomodorini con origano

Foglie di Ulivo gorgonzola e limone con capperini e pomodorini con origano

Foglie di Ulivo gorgonzola e limone con capperini e pomodorini con origano

fegato alla veneziana con granita all'aceto

fegato alla veneziana con granita all'aceto

Spaghetti gamberoni, olive Giarresche e pachino

Spaghetti gamberoni, olive Giarresche e pachino

Spaghetti gamberoni, olive Giarresche e pachino

Spaghetti gamberoni, olive Giarresche e pachino

Spaghetti gamberoni, olive Giarresche e pachino

Spaghetti gamberoni, olive Giarresche e pachino

Spaghetti gamberoni, olive Giarresche e pachino

Spaghetti gamberoni, olive Giarresche e pachino

Spaghetti gamberoni, olive Giarresche e pachino

Spaghetti gamberoni, olive Giarresche e pachino

Spaghetti gamberoni, olive Giarresche e pachino

Spaghetti gamberoni, olive Giarresche e pachino

Pancetta fantastica

Pancetta fantastica

le paste uno stile in casa unico

le paste uno stile in casa unico

Preparazione pietanze.

Preparazione pietanze.

Zabaione espresso al lampone e vaniglia

Zabaione espresso al lampone e vaniglia

Un podio di sapori all'IFSE

Un podio di sapori all'IFSE

Un podio di sapori all'IFSE

Un podio di sapori all'IFSE

Degustazione

Degustazione

Spumante Lò, Morando Silvio,

Spumante Lò, Morando Silvio,

Un Barbera Fontanafredda

Un Barbera Fontanafredda

Bonarda Pioppo

Bonarda Pioppo

Barbera di Monferrato Morando Silvio

Barbera di Monferrato Morando Silvio

Cucina IFSE. Visita di un Pofessionista della cucina Italiana

Un momento davvero molto bello, una bella sensazione stare in una scuola con questo spessore di Importanza.
Elenco le foto con servizio in un Blog dal protagonista della visita che è stato intitolato il Post
Lavoro in Cucina IFSE
Lavoro in Cucina IFSE
Lavoro in Cucina IFSE

Lavoro in Cucina IFSE

Lavoro in Cucina IFSE

Lavoro in Cucina IFSE

Un Personaggio straordinario. Un’idea…un concept ristorativo di tutto rispetto.

Quando sono andato a vedere il suo progetto l’unica cosa che ho detto è stata questa: Prima che riuscirà a realizzare questa idea impazzirà davvero!!!! Be è stato l’unico ad averla quà in Italia ed a farla con i tavoli Touch Screen in dinamica Multitouch. Questo significa che ha avuto convinzione e potere di poterlo dire ed attuare questa idea folle ed innovativa. Un grande combattente, un gladiatore delle sue idee che non le molla se fattibili, se convinto, e le porta al successo.
La sua straordinaria forza comunicativa ha il grande potere di fare conoscere il suo locale attraverso il suo lavoro che porta al Mondo con la collaborazione dello Chef Emanuele Esposito che lo ha messo in un piedistallo come partner e leader sceep nell’attuare la cucina regionale nel mondo con il grande Evento Mediterraneans : Il tour Gastronomico Mondiale che sta Organizzando in nome dell’Italia Unita con Ifse ( scuola di cucina moderna )

Noi ti dedichiamo il sito che vedi, noi abbiamo sempre creduto a quello che dicevi. Oggi più che mai perche è la tua realtà ed il tuo concept ha inizio da quest’anno. Complimenti caro Imprenditore di Te stesso, complimenti per quello che fai.

Lo staff che ti ha dedicato questo Blog ti onora. Ciao Chef sei una persona speciale.