Broadcasting_italian_restaurant | Chef Executive GianMaria Le Mura

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CHEESECAKE SOFFICE

Posted on 3 ottobre 2018 by Executive Chef Supervisor

Non appena abbiamo trovato questa cheesecake sul web, abbiamo subito voluto testarla. La sua cosistenza soffice è semplicemente divina. Da provare assolutamente!

Per 1 tortiera apribile di 17 cm di diametro:

•4 uova (bianchi e tuorli separati)

•160 g di cioccolato bianco

•160 g di formaggio cremoso (philadelphia)

Fate fondere il cioccolato bianco a bagnomaria. Una volta fuso, aggiungete il philadelphia e mescolate.Aggiungete i tuorli d’uovo e mescolate. Montate i bianchi a neve. Incorporate 1/3 dei bianchi e poi il resto con l’aiuto di una spatola.

Preriscaldate il vostro forno a 165°C. Foderate la vostra tortiera con carta da forno oleata. Riempitela con il composto e infornate.

La cottura si fa in questo modo:

•10 minuti a 165°C

•15 minuti a 155°C

•15 minuti a forno spento

Lasciate intiepidire. Togliete la tortiera e lasciate raffreddare

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Bread Master Chef Executive GianMaria Le Mura

Posted on 28 settembre 2018 by Executive Chef Supervisor

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Snap picture with bread

By Master Chef GianMaria Le Mura

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White olive, found for the first time in Basilicata two plants of Leucocarpa

Posted on 21 settembre 2018 by Executive Chef Supervisor

Il ritrovamento per la prima volta in Basilicata di due piante di Leucocarpa, un’antica varietà quasi perduta di oliva bianca, che si trova oggi solo in sporadiche coltivazioni soprattutto in Calabria- è segnalato da Agia-Cia in agro di Nova Siri (MT), nelle contrade Pizzarello e Pietrosa.

The discovery for the first time in Basilicata of two plants of Leucocarpa, an ancient almost lost variety of white olive, which is found today only in sporadic crops especially in Calabria- is reported by Agia-Cia in the countryside of Nova Siri (MT) , in the districts Pizzarello and Pietrosa.

Today Agia, together with the two young custodians, intends to start a census of the Leucocarpa plains in Basilicata (the invitation to possible Lucanian owners to report to the CIA branches), to make a morphological comparison of the fruits and leaves found in Basilicata with the Calabrian ones, to report the fruit to SlowFood (sending insertion form inside the Ark of Taste). Symbolically renamed together with the two young producers as “Bianca di Magna Grecia” it can become a symbol of the important Biodiversity heritage of the institution of Magna Grecia Park.

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Pizza Napoli MasterChef GianMaria Le Mura

Posted on 2 settembre 2018 by Executive Chef Supervisor

GianMaria Le Mura Giovanni Maria Le Mura #starbaron bakery The pizza is called pizza because there is only one. Do not mix flour and just … make it and create it to your taste and give it to taste.by GianMaria Le Mura

Please call for reservations +971 2631 10 30

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