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Composta di Frutta

Posted on 6 aprile 2011 by Executive Chef Supervisor

: Composta di Frutta

: Composta di Frutta

: Composta di Frutta

: Composta di Frutta

: Composta di Frutta

: Composta di Frutta

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Pizzeria Ristorante Gastone Giarre

Posted on 17 marzo 2011 by Executive Chef Supervisor

Riunione alla confcommercio di giarre

: Uscita Febbraio Articolo

: Riunione alla confcommercio di giarre

: Uscita Febbraio Articolo

: Millefoglie Mikado

: Canestro di zucchina con zucca e ricotta

: La Sorrentina con Pouff di mozzarella

: Marzapane e mosto d’uva

: Carpaccio di manzo con mele e chiodini.

: Aragosta e frutta in bellavista

: Maidireristorante logo Gastone

: GianMaria Le Mura Chef & Patron

: tavolo touch screen gastone.jpg

: tavolo touch screen gastone.jpg

Via Aldo Moro, 56
95014 Giarre ( Catania )
095 779 5944

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Ristorante Gastone a Giarre, Grande Fratello 11 . Tappa di selezioni e provini

Posted on 13 settembre 2010 by Executive Chef Supervisor

Il 10 ottobre Giarre sotto i riflettori e L’ochhio del GF, per l’edizione undicesima.

Dopo i provini a Milano, Roma, Napoli e altre città, le selezioni per la Sicilia e la provincia di Catania si terranno i provini presso l’innovativo Ristorante Touch Screen Gastone di Giarre con la collaborazione dello Staff di Maidireristorante ed Hostess e il Management dell Chef Patron GianMaria Le Mura. Ai provini si accederà con biglietti numerati, in prevendita a 10€ (compresa la consumazione di un drink e brunch buffet). In occasione della serata è possibile prenotare un tavolo per la cena al ristorante o per la pizzeria. Per altre info telefonare allo 095 7795944.

Ristorante High Tech

Chi può partecipare al Casting del Grande Fratello 11?

Le selezioni sono aperte a tutti coloro che hanno compiuto i 18 anni d’età. Per il casting del GF11 che ENDEMOL ITALIA selezionerà per la partecipazione all’undicesima edizione del programma televisivo di Canale 5 “GRANDE FRATELLO 11” sono previsti tanti candidati, uomini e donne da Sicilia e Calabria. Non svolgendosi in una grande città con migliaia di partecipanti, a Giarre si avrà più tempo per fare selezioni più accurate, quindi sono forti le possibilità di riuscire a mandare dentro la Casa del Grande Fratello 11 qualche siciliano della zona!

A che ora iniziano e come si svolgono i provini del GF11?

I provini inizieranno nel pomeriggio alle 18:00. I Selezionatori del Grande Fratello 11, faranno i provini in ordine di numero progressivo. Le selezioni si concluderanno all’1 di notte, o anche dopo se sarà necessario. Dopo il drink e il buffet, si passa al gazebo, dove le hostess e i ragazzi di Mediaset vi daranno le schede da compilare con età, peso, musica preferita, eventi che ti hanno cambiato la vita, motivi per cui dovrebbero prenderti e altre domande di rito, come “vorresti fare la comparsa?”.

Firmate e consegnate le schede, al momento del tuo turno entrerai in una tenda blu, con il grande occhio del Grande Fratello e lì inizia il tuo personale show e la possibilità di un cambiamento radicale della tua vita, giocandoti le tue carte migliori per entrare nella celebre Casa di Cinecittà e diventare uno degli inquilini del Grande Fratello 11.

Nel “confessionale” del casting davanti a una telecamera ti saranno fatte delle domande per capire, nel tempo di uno spot, se in te c’è uno dei protagonisti della prossima edizione, un personaggio che milioni di persone seguiranno per i giorni e le notti del Grande Fratello 11 su Canale 5 e sulle pay TV. L’esito del provino non è immediato, i selezionatori non dicono mai subito chi hanno selezionato, ma i “personaggi” più interessanti saranno contattati nei giorni successivi per altro incontro prima dell’inserimento nel casting del Grande Fratello 11. Buona fortuna a tutti!

Quando inizierà il Grande Fratello 11?

Il Grande Fratello 11 partirà il 25 ottobre e andrà in onda, il lunedì sera su Canale 5, per venti settimane. Alla conduzione è stata confermata Alessia Marcuzzi. La rete free del digitale terrestre LA5 manderà in onda contenuti inediti e strisce ‘allargate’ del GF11: tutto quello che non avete mai visto su Canale 5. L’undicesima edizione andrà in onda in diretta 24 ore su 24 sui canali Premium Extra di Mediaset Premium.

Il Bad and breakfast Casa Olimpia che collabora con il Ristorante Gastone dara uno sconto per il pernotto di una coppia che soggiornerà il Hotel. (tra l’altro vicinissimo al Ristorante e comodissimo per la gente che proviene da altre provincie.)

PROMO: ogni coppia che soggiornerà presso B&B Casa Olimpia entro il 30/12/2010, presentando un biglietto del Casting di Giarre per GF11, riceverà uno sconto di 10€ (offerta non cumulabile con altre in corso o last minute).

Clicca qui per ulteriori info via Messenger su B&B Casa Olimpia

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Touchc Screen Restaurant Gastone di GianMaria Le Mura

Posted on 23 Maggio 2010 by Executive Chef Supervisor

Immagine Promozione Apertura Ristorante Touch Screen

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Giarre Gastone con Maidireristorante apre un nuovo concept ristorativo

Posted on 1 Maggio 2010 by Executive Chef Supervisor

PRIMA DELL’ INIZIO LAVORI

Gastone Giarre Ristorante Touch Screen

Si annuncia l’apertura a breve del Primo Ristorante Touch Screen Italiano con Tavoli a dinamica Multitouch

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Maidireristorante Gastone in Giuria x la gara On line Chef’s & World

Posted on 9 aprile 2010 by Executive Chef Supervisor

: Chef’s World Concorso Gastronomico On line

I Giurati:

Andrea Finocchiaro

Nato a Catania.

Occupazione: Chef al Park Hotel di Villa Rosa di Martinsicuro(TE).

Inizia la sua carriera all’età di 13 anni in un’affermata pasticceria del suo paesino (Misterbianco) conciliando gli studi e il suo lavoro. La voglia di apprendere lo porta a lavorare in diversi ristoranti del territorio catanese, ed in seguito a girare diverse cucine d’Italia. Già Chef all’età di 16 anni in una struttura alberghiera della Riviera Adriatica dove ebbe modo d’affermarsi per ben 3 anni, arricchendo le sue conoscenze culinarie e svolgendo ruoli di responsabilità. In seguito svolge diverse esperienze sempre in cucina come responsabile presso affermati hotel e ristoranti di Venezia, Teramo, Lago di Garda, Parigi e per finire su uno yacht privato riservato solamente a personaggi dello spettacolo e gente di un certo rango sociale. Le sue esperienze lavorative continuano presso un conosciutissimo ristorante storico di Zafferana Etnea dove vi rimase 3 anni, e nel 2007 conseguì un riconoscimento dalla guida “Ristoranti Italiani” quale migliore cucina tradizionale. Presente in diverse manifestazioni gastronomiche nazionali con ottimi risultati ed inserito in diverse riviste culinari, tra cui Eurochocolate, Riso Non a Caso Vercelli, Cefia Expo, gare interne scolastiche e tante altre. Tra cui in una gara di queste vinse un premio molto speciale l’ingresso presso la scuola più affermata del Mondo: Alma School dove continuò ad approfondire le proprie conoscenze culinarie. La sua occupazione odierna è presso il Park Hotel di Villa Rosa di Martinsicuro, in provincia di Teramo.

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GianMaria Le Mura

Nato a Catania.

Occupazione: Executive Chef, e patron di ”Maidireristorante Gastone” a Giarre (CT).

Personalità dal carattere decisamente estroverso, da sempre legato alla tradizione culinaria della sua terra, ma allo stesso tempo ha saputo destreggiarsi al meglio, restando al passo coi tempi e dei particolari gusti di un’eccellente cucina d’avanguardia.

Nato nel capoluogo etneo, è cresciuto professionalmente a Taormina presso il Grand’Hotel See Palace con lo chef D’Ambra Antonino, poi al “Tout Và” con lo chef Aurelio Buchinì, e successivamente al Grand Hotel Capo Taormina con lo chef Diego Muscolino; per poi infine a 18 anni stabilirsi a Trento, nella cittadina dell’Alto Adige, lavorando al Grand’Hotel Du Lac Et Du Parc con lo chef Silvano Zuccoli, e conducendo 24 stagioni all’Hotel Henriette di Malè (Val di Sole), dove prenderà quota la sua straordinaria avventura nel mondo gastronomico. Nel 2000 si trasferisce a Roma, presso l’Hotel Villa PanPhili, come executive chef; ed è chiamato al Foro Italico di Roma per il Villaggio VIP degli Internazionali di Tennis.

GianMaria Le Mura è stato il cuoco che ha saputo servire tutto il jet set televisivo della Rai, apprezzato moltissimo dai personaggi famosi in quanto un “Mister Simpatia”. Al comando del suo noto ristorante Gastone di Piazza Mazzini a Roma.

Oggi è ritornato a Catania, per sancire definitivamente la sua etichetta “Maidireristorante”, rimettendosi in gioco nel sua terra natale alle pendici dell’Etna, reinventandosi e aprendo il locale tutto suo, dove la sua cucina è live, portando una ventata d’innovazione assoluta nella gastronomia locale.

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Pino Nacci

Nato a Mesagne, (BR).

Occupazione. Executive Chef presso il ristorante “Lo Scoglio” a Bruxelles (Belgio).

Figlio d’arte di genitori chef, titolari di un noto ristorante in viale Manzoni a Roma, “Le Quattro Stagioni”; fin da ragazzino approfondisce le sue conoscenze in materia anche verso il ramo della pasticceria, trovando lavoro presso rinomato pasticcere romano, Gino Rossini a due passi da Piazza Navona, a Roma. Qui ha imparato, grazie a questo grande maestro, alcuni segreti e tecniche di questo meraviglioso mondo. Diplomatosi alla scuola alberghiera di Stresa, torna a Roma, gestendo personalmente il ristorante di famiglia; successivamente incomincia a lavorare nelle catene alberghiere del Michelangelo, Holiday Inn, Hotel Nazionale, dove mette al meglio in pratica le proprie capacità. Partecipando a molti corsi di formazione e aggiornamento, lavorando in contesti internazionali fino ad arrivare in Belgio, circa 10 anni fa, dove ha aperto il suo primo ristorante a Wavre chiamandolo “L’Antica Roma”, in cui per ben tre anni ha avuto un notevole successo facendosi conoscere come autentico portavoce della cucina italiana all’estero, non solo dal pubblico belga ma anche dall’ “Accademia della Cucina Italiana”, dal consolato italiano, dall’ambasciata e dal parlamento; nonché dalle varie guide “Michelin” e dalla più prestigiosa guida gastronomica belga, “Delta”.

Trovata la possibilità di acquistare un ristorante a Bruxelles, decise di vendere quello di Wavre e aprire il ristorante chiamato “Florian da Luna”, accrescendo la propria notorietà e facendosi conoscere da famosi critici gastronomici, che gli fecero guadagnare il primo ”Cappello di Cucina”, e nel 2005 il riconoscimento come “Migliore Cucina Italiana in Belgio”. Dopo 2 anni, decise di rilevare un altro ristorante, nel cuore di Bruxelles, chiamato “Lo Scoglio”, che li fecero conseguire nel 2008 la “Delta d’Argento”, riconoscimento assegnato dopo 31 anni per la prima volta ad un italiano; nel 2009 conseguì il secondo “Cappello di Cucina”, e nel 2010 arriva anche il terzo, divenendo così l’unico ristorante italiano in Belgio che gode di questa prestigiosa assegnazione.

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Perla Raschini

Nata a Thiene (VI).

Occupazione: Proprietaria di una scuola di cucina, e di servizio banqueting per l’intera penisola italiana.

Affermata maestra di cucina, presso la sua scuola, e cuoca di classe con una banqueting esteso in tutt’Italia;la sua originalità e creatività descrivono perfettamente le proposte della sua cucina.

Quanto propone le sue pietanze è frutto di un antica passione per la buona tavola, di una forte esperienza nella tradizione, nella conoscenza e nella cura dei dettagli.

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Claudio Comandini

Nato a Forlì (FC).

Occupazione: Nella vita infermiere professionista, ma da sempre esperto di enogastronomia e della buona tavola.

Faceva parte, col padre Arrigo Comandini, del direttivo nell’associazione enogastromomica “La Fameja De Bgonz”, associazione conosciuta e stimata in tutto il mondo. Attualmente membro del gruppo “Aggiungi un Posto a Tavola”, un insieme di esperti della tradizione della buona cucina italiana.

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Alfonso Pepe

Nato a Pagani.

Occupazione: 1° Chef presso Grand Hotel Tritone di Praiano (SA).

Chef presso il Grand Hotel Tritone, con un esperienza di 15 anni maturata in diverse parti d’Italia, e con esperienze estere in Brasile; esperto in cucina molecolare con diversi corsi alle spalle di sculture alimentari, pasticceria, preparazioni di pesce, e sul cioccolato.

Alfonso è uno chef abbastanza affermato per la sua grande umiltà e la sua voglia di rendere la sua cucina unica ed ineguagliabile.

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Ristobook.it

Fondato a Catania nel 2009.

Mission: La Community della Ristorazione e dell’Enogastronomia Siciliana.

Sito giovane e fortemente orientato al “risto-web 2.0”, nato come community sui ristoranti di Catania e della costa jonica; ben presto, grazie al suo staff, si è sviluppato (mantenendo sempre immutato il suo ruolo di guida “social” ai ristoranti) come bandiera ed ambasciatore dell’enogastronomia regionale, nella promozione territoriale e turistica per la Sicilia, spaziando dalle sagre alle rassegne enogastronomiche sparse in tutta la regione, ponendo sempre un occhio di riguardo alle ricette.

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La pagina del concorso è al seguente link: http://www.ristobook.it/contest

Link Articolo :RistoBook

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Spaghettini con alga nera di mare, patelle olive giarresche e lardello stagionato con origano siciliano e olio extravergine di oliva Siracusano

Posted on 20 marzo 2010 by Executive Chef Supervisor

Spaghettini con alga nera di mare, patelle olive giarresche e lardello

stagionato con origano siciliano e olioextravergine di oliva Siracusano

Nome scientifico:
Patella coerulea

La patella è un mollusco con una sola valva (gasteropode), provvisto di un grosso piede a ventosa che si fissa sul substrato roccioso in maniera talmente salda da risultare praticamente impossibile da strappare.
Esistono in tutti i mari del mondo circa 200 specie distinte di patelle, ma nel Mediterraneo ne sono presenti solo alcune.
La più comune è la Patella coerulea con una conchiglia a cono, base molto larga e vertice aguzzo, che negli esemplari più grandi può apparire arrotondato a causa dell’erosione dovuta al moto ondoso.
Le altre specie reperibili in Mediterraneo sono la Patella aspera, la P. ferruginea, la P. safiana e la P.lusitanica.
Si assomigliano più o meno tutte, con la conchiglia dal bordo quasi circolare e l’apice che, a seconda della specie, risulta più o meno arrotondato.
Da questa sorta di vertice, si irradiano verso il bordo basso delle striature molto evidenti.
Compiendo piccolissimi spostamenti sulle scogliere in cui vive, “bruca” i microscopici ciuffetti di alghe.

Dove vive (Patella)Le nostre coste abbondano di patelle, ma ad un occhio poco esperto potrebbero passare inosservate, poiché il colore della conchiglia è uguale a quello della roccia dove il mollusco vive.
La patella sceglie un sito dove vivere e riesce a scavarsi nella roccia una sorta di nido circolare: una piccola depressione con un bordo che aderisce perfettamente all’orlo della sua conchiglia.
Infatti la patella conduce la sua esistenza quasi sempre nella zona di marea, quindi resta all’asciutto nelle fasi di bassa marea, per poi venir sommersa quando il livello del mare sale nuovamente.
Nei periodi di bassa marea essa aderisce alla roccia in maniera così perfetta da conservare acqua all’interno della conchiglia e riuscire a sopravvivere fino a che la marea non sarà di nuovo alta.
Se non esistesse una tenute ermetica fra conchiglia e substrato roccioso, ciò non sarebbe naturalmente possibile; una volta immerso, invece il mollusco allenta un po’ la presa e compie addirittura dei piccoli spostamenti.

Patella.

: Spaghettini con alga nera di mare nera patelle olive giarresche e lardello stagionato con origano siciliano e olioextravergine di oliva Siracusano

Spaghettini con alga nera di mare nera patelle olive giarresche e lardello stagionato con origano siciliano e olioextravergine di oliva Siracusano

: Spaghettini con alga nera di mare nera patelle olive giarresche e lardello stagionato con origano siciliano e olioextravergine di oliva Siracusano

Spaghettini con alga nera di mare nera patelle olive giarresche e lardello stagionato con origano siciliano e olioextravergine di oliva Siracusano

paghettini con alga nera di mare nera patelle olive giarresche e lardello stagionato con origano siciliano e olioextravergine di oliva Siracusano (25)

Spaghettini con alga nera di mare nera patelle olive giarresche e lardello stagionato con origano siciliano e olioextravergine di oliva Siracusano

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Inchiesta ” Ristorante Touch Screen. Ora arriva anche il mio. Tratta da ItaliaOggi.it

Posted on 18 marzo 2010 by Executive Chef Supervisor

Il ristorante touchscreen piacerebbe agli italiani

Tratto da: Italia Oggi

Ora arriva anche il mio ci siamo quasi:

L'idea geniale di un grande personaggio del panorama gastronomico

IDEA DI GIANMARIA LE MURA PRIMA RISTORAZIONE ITALIANA

Quick restaurant con la possibilità di ordinare attraverso un tocco sullo schermo e supermercati con banconi di gastronomia fresca take away sempre più eleborati.

È questa la tendenza emersa a Sapore 2010 (a Rimini Fiera fino a oggi) da una ricerca affidata a Popai Italia per individuare gli scenari del consumo alimentare fuori casa. Il risultato è un’indagine svolta su un campione di 1.214 italiani a cui è stato sottoposto un tour virtuale in due locali pubblici ancora non presenti in Italia.

Il primo: sui tavoli ci sono schermi interattivi a disposizione del cliente, prevede la possibilità di pagare direttamente passando la carta di credito nel lettore a fi anco dello schermo. Il menu (traducibile in dieci lingue) si può sfogliare toccando lo schermo con relative ordinazioni e sono disponibili conoscenze su ingredienti, calorie e preparazione dei piatti. Nell’attesa, poi, si può giocare e navigare su internet dallo schermo sul tavolo. Di fronte a una proposta del genere, spiega Popai, «il 91,4% degli italiani ritiene interessante un locale così congegnato. Il 90,9% lo frequenterebbe. L’82,7% del campione preferisce un ristorante digitale alla tradizionale proposta dei bar presenti nei supermercati. Una ristorazione così automatizzata non è ancora presente in Italia.

A Norimberga si trova invece ‘s Baggers (www.sbaggers.de) un ristorante con touch screen posizionati su ogni tavolo per ordini e pagamenti e una rete di binari in acciaio che grazie alla forza di gravità trasporta i piatti sui tavoli. Il personale di sala c’è ma è dedito solo al ricevimento degli ospiti e alla spiegazione del funzionamento del sistema.

A Londra si trova Inamo, ristorante con tavoli touchscreen dove è possibile ordinare premendo la rappresentazione della pietanza sul tavolo, si può avere un’anteprima visuale della portata proiettata nel piatto, conoscere gli ingredienti, conoscere i tempi di attesa e di cottura delle portate nonché richiedere il conto. Tutto in un touch.

La seconda proposta della ricerca riguarda un punto di ristoro all’interno di un ipermercato che vuole offrire gli stessi prodotti caldi presenti di solito nel banco della gastronomia. Per l’87,1% degli italiani la proposta sarebbe interessante. Se fosse arricchito da un banco di succhi di frutta e di verdure di prima qualità appena spremuti, il 64,7% ne approfi tterebbe. Egualmente gradite sarebbero le zuppe calde e i piatti pronti come pollo e pesce arrosto da portare a casa o da consumare sul posto.

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Nomination Blog Cafè Squisito 2010

Posted on 15 marzo 2010 by Executive Chef Supervisor

: GiarreSanPatrignanoSquisitoMaidireristoranteVincente 2009

Cliccare sulla foto per vedere il vincente della scorsa edizione.

VOTATE QUESTO BLOG SE GRADITO A QUESTO LINK REGISTRANDOVI AL SITO

ANDARE NELLA CATEGORIA CHEF E CLICCARE SULL’ICONA ” RISTORANTETOUCHSCREEN ” QUINDI DARE IL VOSTRO VOTO. E’ IMPORTANTE IL VOSTRO VOTO. LA GARA NON E’ DILETTANTATISTICA MA A LIVELLO NAZIONALE.

SAREBBE GRADITO DOPO IL VOTO LASCIARE COMMENTO SE SI VUOLE SU QUESTO POST. GRAZIE ANTICIPATAMENTE.

Squisito è un’ idea vincente, il Blog Cafè pure.
Anno dopo anno sono cresciuti e il successo dell’uno è anche la conferma dell’altro.
Ci ritroveremo pertanto anche questa volta, dal 30 aprile al 3 maggio nella nostra usuale location posta al centro del Villaggio degli Artigiani, al centro di quel mondo di sapori e profumi che è parte integrante della nostra vita e delle nostre passioni.
Cercheremo di dare voce a questi prodotti, cercando di coniugare allegria e professionalità e cercando di valorizzare il lavoro e la fatica che è dietro questi grandi artigiani del gusto.

Il Blog Cafè è un punto d’incontro e di apertura verso l’esterno, e il mezzo privilegiato e irrinunciabile è ovviamente quello del web.

Uno spazio importante focalizzato proprio su questo mondo sarà quello curato in questa edizione da “Dissapore”, la realtà web che è forse la più importante novità del settore negli ultimi tempi.

Più avanti Vi daremo altre informazioni e approfondimenti sul programma che andremo a realizzare, mentre ora ci focalizzeremo sull’altro importante appuntamento del Blog Cafè: il premio Blog

Premio Blog 2010

Quest’anno saranno 5 le categorie prima da nominare poi da votare:

1) Blog dell’anno/chef
2) Blog dell’anno/cucina (ricette)
3) Blog dell’anno/fotografia
4) Blog dell’anno/giornalista
5) Blog dell’anno/vino

NOMINATION:
da subito, nelle tre caselle in alto a destra del nostro Blog Cafè, potrete nominare tutti i blog meritevoli di nomination senza limite di numero per ogni categoria elencata

VOTAZIONI:
poi potrete votare una volta sola i blog da Voi preferiti categoria per categoria (non è indispensabile votarle tutte, potete votare lo stesso blog anche per più di una categoria, ma non è possibile votare in due volte)

Le votazioni partono il 15 marzo 2010
Finiscono il 4 aprile, domenica di Pasqua

Durante l’evento fieristico Vinitaly a Verona nei primi giorni di aprile, saranno annunziate le varie nomination (tre per ogni categoria) dopodiché nel corso del mese di aprile si potranno votare solo queste nomination per scoprire a Squisito i vincitori.

Accanto a questa votazione, popolare, ci saranno i premi assegnati dalla Giuria. Su questi torneremo più avanti

E’ tempo di blog, è tempo di voto:

SEGNALATE E POI VOTATE I VOSTRI BLOG PREFERITI !!!

Firmato: Luigi Cremona

E con noi al solito

San Patrignano, i ragazzi
Lorenza Vitali di Witaly
Kruger Agostinelli

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