Chef Executive GianMaria Le Mura

 

 

 

Torta ai pistacchi vegan Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina 250 g di pistacchi in polvere … due cucchiai di fecola di patate un cucchiaio colmo di amido per dolci 180 / 200 g di zucchero di canna (a seconda se la si vuole più o meno dolce) una bustina di lievito per dolci 150 g di olio di semi di girasole un bicchierino di rum (o in alternativa brandy o marsala) latte di soia q.b. Tempo di preparazione: 45 minuti circa Procedimento: Radunare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolarli bene, tranne l’amido che va stemperato con le dita in poco latte di soia. Aggiungere quest’ultimo al composto con il resto degli ingredienti: deve risultare un impasto piuttosto denso, fluido quanto basta per poterlo versare in una teglia di 24 cm di diametro rivestita di cartaforno o, se antiaderente, unta d’olio. Infornare per circa 35 minuti intorno a 190°. Prima di spegnere il forno far sempre la “prova stecchino”