Chef Executive GianMaria Le Mura

Non appena abbiamo trovato questa cheesecake sul web, abbiamo subito voluto testarla. La sua cosistenza soffice è semplicemente divina. Da provare assolutamente!

Per 1 tortiera apribile di 17 cm di diametro:

•4 uova (bianchi e tuorli separati)

•160 g di cioccolato bianco

•160 g di formaggio cremoso (philadelphia)

Fate fondere il cioccolato bianco a bagnomaria. Una volta fuso, aggiungete il philadelphia e mescolate.Aggiungete i tuorli d’uovo e mescolate. Montate i bianchi a neve. Incorporate 1/3 dei bianchi e poi il resto con l’aiuto di una spatola.

Preriscaldate il vostro forno a 165°C. Foderate la vostra tortiera con carta da forno oleata. Riempitela con il composto e infornate.

La cottura si fa in questo modo:

•10 minuti a 165°C

•15 minuti a 155°C

•15 minuti a forno spento

Lasciate intiepidire. Togliete la tortiera e lasciate raffreddare

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